BERGISBRÖD

50 gr jäst

1 dl mjölk

½ tsk salt

½ tsk socker

1 ägg

100 gr smör eller margarin

5½ dl vetemjöl

1 ägg och 1-2 msk vallmofrön till pensling

Arbetstid: 30 min

Jästid: 15-20 min

Gräddningstid: 10 min

1. Smula sönder och rör ut jästen i den kalla mjölken.

2. Tillsätt salt, socker och ägg och skiva ner smöret.

3. Arbeta in mjölet och knåda degen slät. Låt degen vila några minuter, men den skall inte jäsa.

4. Kavla ut den med lite extra mjöl på bakbordet till en rektangulär kaka, 20x65 cm.

5. Pensla degytan med sammanvispat ägg och vik den i 3 delar på längden.

6. Vänd degen upp och ner så skarven kommer mot bakbordet.

7. Pensla med ägg och strö över vallmofrön.

8. Skär degen i 4-5 cm breda bitar. Lägg bitarna på bakpapper på plåt och låt dem jäsa i 15 minuter.

9. Sätt ugnen på 225 oC.

10. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Tips till bergis:

Bröden kan serveras till frukost med smör och marmelad eller som kuvertbröd till en sallad eller soppa.

Bröden är godast nybakade eller värmda ett ögonblick i ugnen om de gräddas i förväg.

Kan frysas.

Hållbarhet: 1 år.