BERGISBRÖD
50
gr jäst
1
dl mjölk
½
tsk salt
½
tsk socker
1
ägg
100
gr smör eller margarin
5½
dl vetemjöl
1
ägg och 1-2 msk vallmofrön till pensling
Arbetstid:
30 min
Jästid:
15-20 min
Gräddningstid:
10 min
1.
Smula sönder och rör ut jästen i den kalla mjölken.
2.
Tillsätt salt, socker och ägg och skiva ner smöret.
3.
Arbeta in mjölet och knåda degen slät. Låt degen vila några minuter, men den
skall inte jäsa.
4.
Kavla ut den med lite extra mjöl på bakbordet till en rektangulär kaka, 20x65
cm.
5.
Pensla degytan med sammanvispat ägg och vik den i 3 delar på
längden.
6.
Vänd degen upp och ner så skarven kommer mot bakbordet.
7.
Pensla med ägg och strö över vallmofrön.
8.
Skär degen i 4-5 cm breda bitar. Lägg bitarna på bakpapper på plåt och låt dem
jäsa i 15 minuter.
9.
Sätt ugnen på 225 oC.
10.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Tips
till bergis:
Bröden
kan serveras till frukost med smör och marmelad eller som kuvertbröd till en
sallad eller soppa.
Bröden
är godast nybakade eller värmda ett ögonblick i ugnen om de gräddas i
förväg.
Kan
frysas.
Hållbarhet: 1 år.