BUDAPESTRULLE

2 dl äggvita (ca 6 st)

3 dl strösocker

100 gr hasselnötter

1 dl vetemjöl

2 msk kakao

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 liten burk, ca 400 gr, fruktcocktail

2 tsk kakao

2 tsk socker

Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det blir en tjock marängsmet. Hacka nötterna fint, blanda med mjöl och kakao. Vänd försiktigt ner i marängsmeten. Bred ut på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Grädda mitt i 175oC varm ugn 15-20 minuter. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper, låt papper och plåt ligga kvar på kakan, då blir den lättare att rulla ihop.

Fyllning: Häll spadet av fruktcocktailen. Blanda grädde, kakao och socker i en skål och vispa tills grädden blir tjock. Blanda med frukten.

Tag bort pappret från kakan. Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.

Tips: Tårtan går bra att frysa färdig.