VIT CHOKLADMOUSSETÅRTA MED PASSIONSFRUKT

Botten:
300 g mandelmassa
2 ägg
2 msk siktad kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex cointreau

Garnering:
3 – 4 passionsfrukter

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassa och rör ner ägg och kakao. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, cirka 23 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Låt kallna och skär loss den från formen. Diska formen och lägg ner kakan igen.

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis smälter. Vispa upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner likören och till sist grädden. 

Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst 3 timmar. Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet. Häll det över tårtan och låt den stå framme cirka 30 minuter innan servering.

Tips:
Ett bakplåtspapper i botten på formen gör att kakan inte fastnar.