CURRYRÄKOR

4 portioner

500 g räkor med skal

1 purjolök

1 grön paprika

1 msk olja

2 tsk curry

1 burk krossade tomater

1 tsk paprikapulver

1 msk matlagningsmjöl

1 dl räkspad

1 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

Skala räkorna och lägg skalen i en kastrull. Tryck ihop skalen och häll på vatten så att det knappt täcker. Mycket av räksmaken sitter i skalen. Låt det hela koka någon minut. Sila av och spara spadet. Skölj, ansa och skär purjolök och paprika i strimlor och fräs en stund i olja tillsammans med curryn. Häll i de krossade tomaterna och strö över paprikapulver och matlagningsmjöl. Rör om och späd med räkspadet och låt det puttra ett par minuter. Häll i grädden och räkorna och låt allt bli varmt.

Servera med ris och en grönsallad.