SPANSK FISKGRYTA
600
g gösfilé, torskfilé eller kolja, djupfryst eller färsk
2
schalottenlökar eller 1 stor gul lök
100
g champinjoner
20
gröna oliver (ca 1½ dl finhackade)
smör
2
msk tomatpuré
3
dl vispgrädde
½
tsk salt
1
kryddmått svartpeppar
Halvtina
den djupfrysta fisken. Skala löken. Skölj svampen.
Finhacka
lök, svamp och oliver. Fräs lök och svamp i smör i en låg, vid kastrull.
Tillsätt oliver, tomatpuré och grädde. Låt koka ihop cirka 2 minuter. Smaksätt
med salt och peppar. Skär fisken i 2 cm tjocka bitar. Lägg i dem. Låt koka på
svag värme under lock cirka 10 minuter.
Servera
med t ex kokt ris.
Går
bra att djupfrysa.