GRILLMARINAD
2 dl ketchup
1 dl honung
2 st krossade vitlöksklyftor
1 dl olja
2 msk kinesisk soja
1 msk worcestershiresås
1 msk curry
½ msk söt paprika
1 msk pressad citron
1 tsk tabasco
2 krm malen svartpeppar
½ tsk salt
Rör ihop alla ingredienserna till grillsåsen i en skål. Låt såsen stå och dra i rumstemperatur ett par timmar.
Såsen kan förvaras övertäckt i kylen minst en vecka.
* * * * * * * * * * * * * *
Marinera valfritt kött i ovanstående marinad.
Passar bäst till fläskkött, men kan med fördel användas även till både kyckling och oxkött.
* * * * * * * * * * * * * *
POTATISGRATÄNG
Skala och strimla valfri mängd potatis och lägg i smord, ugnsfast form. Häll över 3 – 5 dl vispgrädde (för lättare variant kan grädden bytas ut mot mjölk eller buljong). Pressa och klicka över 1 – 2 vitlöksklyftor. Strö över ströbröd.
Grädda i 225 graders ugnsvärme 60 – 70 minuter beroende på potatissort.
* * * * * * * * * * * * * *
KARIBISK GRILLSÅS
Sås:
2 bananer
1 liten burk, ca 200 g, ananas i skivor
1 röd paprika
1 paket bacon
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl ananasspad
1 dl buljong
1 tsk honung
1 tsk soja
1 tsk potatismjöl
2 msk vatten
Skala och skär bananerna i skivor. Dela ananasen i mindre bitar. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Strimla baconskivorna.
Fräs bacon i en gryta. Lägg i frukt och paprika. Pressa i vitlök. Rör i ananasspad, buljong, honung och soja. Låt allt sjuda på svag värme några minuter.
Rör ner potatismjöl utrört i kallt vatten.
* * * * * * * * * * * * * *
Servera tillsammans med en god grönsallad.